Lasarte

Fine dining · $$$$ · Carrer de Mallorca, 259, Eixample, 08008 Barcelona, Spain 3 Michelin stars.

Dishes at Lasarte

• Duo de carabineros y aguacate, apio, tomate y menta
• Tartare de calamar con jugo de manzana verde y emulsión de regaliz
• Nuestra ensalada todo vegetal, pétalos, brotes y hierbas
• Ravioli de crustáceos y su esencia, burrata y Champagne
• Hinojo, "esperdenyes" y salsa yodada al caviar Beluga
• Besugo asado con ragú de cañaillas y berberechos en un fondo de nécora, crema fina de pistacho y anís estrellado
• Lomo de corzo marinado, raíces a la trufa, crema de amarena, radicchio de Treviso y pimienta rosa
• Crema de raíces especiadas, mollejas glaseadas, guisantes lágrima y yuzu
• Lubina curada, colinabo ahumado, almendra salvaje al té negro y shiso morado
• Vieira laminada y su coral, fondo de mar y vegetales
• Cuajada de hinojo y un suquet de moluscos
• Sopa de carabineros, tomate, apio y menta

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