Regadera - Restaurant near the Judería

Restaurant · $$$ · Rda. de Isasa, 10, Centro, 14003 Córdoba, Spain Bib Gourmand.

Dishes at Regadera - Restaurant near the Judería

• Zanahoria estofada en miso y jengibre, con crema agria de lima, piñones y zumaque
• Remolacha asada, espuma de queso de cabra, pipas de calabaza y gel de albahaca
• Nuestras Croquetas, representativas de nuestra cocina, utilizando ingredientes de temporada
• Ceviche de Corvina salvaje, manzana, espuma de piel de pepino y gazpacho de zanahoria escabechada
• Butterfish con teriyaki, ajo negro y baby gem con "kimchi" de manzana casero
• Tartar de Atún Rojo "Fuentes", gazpachuelo frío de algas y salicornia
• Noodles salteados con gamba roja, coco, ajo frito y shichimi
• Merluza de pincho curada con guisante y tirabeques, patata confitada y eneldo
• Lomo de Bacalao frito, espinacas "esparragás" y caldo de puchero
• Steak Tartar de vaca madurada, yema curada, emulsión de ajo negro y daikon encurtido
• Carrillada de ternera con demi-glace de tuétano. Chirivía, rábano y setas
• Panceta Ibérica confitada, chucrut y manzana caramelizada

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