Máximo

Fine Dining · $$$$ · Av. Álvaro Obregón 65 Bis, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexico 1 Michelin star.

Dishes at Máximo

• Sorbete de ruibarbo y frambuesa, parfait de eneldo, betabel rostizado
• Pan francés, compota de temporada, helado del día
• Rib Eye de res Wagyu cross, mole hecho en casa
• Kampachi laminado, kimchi, vinagreta de soya y jengibre
• Betabeles rostizados, vinagreta de manzana orgánica, queso de cabra de Celaya y toronja blanca
• Cebolla cocida en suero, gratinada con queso Comté, cruffin
• Elotitos asados, holandesa y parmesano
• Tagliatelle, ragú de rabo de res y parmesano
• Robalo a la brasa, emulsión de Bouillabaisse
• Cheeseburger de res Wagyu cross
• A la mexicana octopus "ceviche", tostadas and guacamole
• Eggplant and porcini mushroom soup, parmesan croûton and chives

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