Restaurante Mina

Fine Dining · $$$$ · Ercilla Kalea, 37, Abando, 48011 Bilbao, Bizkaia, Spain 1 Michelin star.

Dishes at Restaurante Mina

• Ostra Guillardeau escabechada.
• Vieira curada en alga Kombu con piel de euskaltxerri.
• Royal de cebolla morada de Zalla.
• Berenjena confitada al té rojo y gamba blanca.
• La caza: guiso de pato con foie gras.
• Solomillo de ternera marinado a la brasa con emulsión de especias.
• Solomillo con emulsión de especias y semilla de mostaza
• Cremoso de ajo negro
• Lubina ahumada en casa con kosho y coliflor
• Sopa de txangurro con yema de huevo de caserío
• Morokil de capón
• Berenjena confitada al té rojo con tartar de gamba blanca

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