BAJEL

Fine Dining · $$$$ · Av. P.º de la Reforma 297, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX, Mexico Selected Restaurants.

Platos de BAJEL

• Pulpo con chintextle de chapulín, piña, aceite de epazote
• Mole blanco con coliflor y nuez moscada
• Langosta con mole rosa, betabel, toronja y aire de flor de Jamaica
• Filete de res con rollito de acelga, puré de papa y pesto de acelgas
• Alcachofas confitadas con salsa verde y verdolagas
• Octopus with chintextle, pineapple gel and epazote oil
• Spiny lobster with mole rosa, beets, grapefruit and hibiscus
• Pumpkin / orange / curry
• White seabass with Peas and Lemon Sabayon
• Confit Suckling Pig with Artichoke Puree and Artichokes in Escabeche
• Beet Ravioli with Goat Cheese, Fennel Oil, Yogurth and Blueberry Jam
• Granny Smith Apple Sorbet with Wasabi-Shiso, Pickled Cucumber and Yogurth

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