Angle Barcelona

Fine Dining · $$$$ · Carrer d'Aragó, 214, Eixample, 08011 Barcelona, Spain 1 estrella Michelin.

Platos de Angle Barcelona

• Maitake a la brasa, crema de boniato y beurre blanc de boletus ahumada
• Bacalao salvaje con espárrago blanco, trufa de verano y cebolla asada
• Magret de pato del Delta de L'Ebre, con su salsa, hinojo, grosella y ajo negro
• Nuestra versión del Ispahán: Frambuesa, lichi y rosas
• Carabinero a la brasa con su suquet, avellanas cocinadas y pan de romesco
• Merluza gallega al estilo Thai, navajas, apio nabo con plancton y caviar
• Corzo braseado, beurre blanc de remolatxa, chipotle y aire de kalamata
• Madagascar: Vainilla, cacao, caramelo salado y nueces de macadamia
• Esencia de cacao, texturas de nueces pecanas y ganache de ron
• Truffled pillow with pine nuts and coffee
• Grilled maitake and seasonal mushrooms, potato parmentier with boletus soup and tuber aestivum truffle
• Bullabesa de carabinero con anisados y azafrán del Montsec

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