Atrio Cáceres

Fine dining · $$ · Pl. San Mateo, 1, Centro-Casco Antiguo, 10003 Cáceres, Spain 3 estrellas Michelin.

Platos de Atrio Cáceres

• Tartar de lomo doblao
• Empanadilla de taro, manteca y comino
• Bollo de tinta, con calamar y guiso de oreja
• Vieiras y manitas, en milhojas tostadas con caviar y caldo de cocido
• Careta de cerdo, cigala y jugo cremoso de ave
• Presa a baja temperatura con costra de semillas y puré de patata
• Perdiz al modo de Alcántara
• Jamón y queso, bizcocho de té matcha y membrillo
• Ganache de yuzu, yogur, hinojo y corteza de cerdo
• Chocolate ibérico, con café y jamón rancio
• La cereza que no es cereza
• Golosinas y que viene el coco

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